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【せり鍋風】ゴッコ汁【ゴッコの捌き方】
冬の味覚「ごっこ (ホテイウオ)」の捌き方です。
アンコウのようなぷるぷるの身に、プ
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材料:
ゴッコ (ホテイウオ)メス、塩、酒、せり、しいたけ、焼き豆腐、醤油ベースのスープ(お
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さっぱりピリ辛 三色なめ茸
辛味・酸味・旨味、そして食感が異なる3種のキノコが三者三様の美味しさを演出する、ごは
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材料:
えのき、しいたけ、エリンギ、醤油、酒、本みりん、砂糖、輪切り唐辛子、米酢
ぽとうふ 【ポトフ × 湯豆腐】
とろふわ豆腐がほっこり。くったり柔らかく煮込まれた野菜も甘く、身体の芯まで温まる和風
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材料:
キャベツ、ブロッコリー、カブ、じゃがいも、ソーセージ、鶏手羽元、コンソメスープ、豆腐
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猪のパエリア
お肉のパエリア。実は本場スペイン料理ではシーフードだけじゃないんです。お肉の旨味とト
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材料:
猪肉、玉ねぎ、クミンシード、オリーブオイル、トマト缶、タイム、水、塩、サフラン、生米
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ガリバタSHISHAMO 簡単おつまみ
ししゃものぷちぷち卵とガーリック&バターが絶品の洋風アレンジ。
魚焼きグリルがなくて
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材料:
ししゃも、バター、にんにく、白ワイン、塩、イタリアンパセリ