製菓衛生師/おからこんにゃくマイスターですが仕事は全く違います。タクシーもない北 ...

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お麩だけで作るつくね

お肉が苦手な人でも大丈夫!お麩だけとは思えない食感が抜群の美味しいつくねです。
材料: お麩、★たまご、★玉ねぎ、★牛乳、★生姜、★サラダ油、★塩・こしょう、麺つゆ(ストレ ...

ベトナムのビーフシチュー

ベトナムで購入した初心者向けの料理本を和訳し、作りやすいように改良しました。日本とは ...
材料: 牛肉(角切)、☆玉ねぎ(中 / 乱切り)、☆にんにく(みじん切り)、じゃがいも(中 ...

ほくほくじゃがいもパン

長細いメークインを半分こにして包んだじゃがいもの成型パンです。仕上げに特製(?)ソー ...
材料: 準強力粉、小麦胚芽、砂糖、塩、モルトパウダー、水、ドライイースト、メークイン(中)、 ...

手ごね納豆パン

手ごね(もちろんホームベーカリーでも大丈夫)で納豆パンです。意外とクセになる美味しさ ...
材料: マドレーヌ型、強力粉、インスタントドライイースト、砂糖(上白糖)、スキムミルク、ぬる ...

きんぴらごぼうエピ

お好きなフランスパン生地にきんぴらごぼうを包んだ和洋折衷エピを作ります。パン屋で購入 ...
材料: 準強力粉、塩、砂糖(きび糖)、水、ホシノ天然酵母(生種)、キンピラゴボウ、白ごま、ご ...

プレッツェルの生地でプチパン

ドイツパン“Pretzel”の生地でプチパンです。重曹湯で茹でて焼き、特有の風味と綺 ...
材料: 強力粉、塩、水、サラダ油、ドライイースト、水、重曹(食用)、塩、たまご

あまりもの野菜で韓国風炊き込みご飯

野菜たちが冷蔵庫で眠っていませんか?簡単ナムルを作って韓国風炊き込みご飯です(アレン ...
材料: お米、水、★タシダ(鶏がらスープの素)、★コチュジャン、★紹興酒(料理酒)、★醤油、 ...

もちもち肉まん

中力粉の良さを生かしたもちもち肉まんです。
材料: 中力粉、ぬるま湯、ごま油、塩、砂糖、ドライイースト、ひき肉(合挽き)、長ねぎ、椎茸、 ...

ビスマルク

隠し味は美味しい蜂蜜!チーズと蜂蜜の相性が抜群のピザビスマルクです。
材料: 強力粉、バター、砂糖、スキムミルク、塩、水、ドライイースト、モッツァレラチーズ、生ハ ...

タルトフランベ

フランスアルザス地方の郷土料理です。日本でもカフェ食べられる人気の一品ですが、もちも ...
材料: 中力粉、バター、砂糖、スキムミルク、塩、水、ドライイースト、玉ねぎ(中)、ベーコン、 ...