魚の進化と生態に関する研究がお仕事.週末の料理と毎日飲むワインが楽しみ.現在は自 ...

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我が家の鶏の丸焼き(ローストチキン)

オーブンで焼き上げる鶏の丸焼き.表面はパリパリ,中はフワフワに仕上がる.詰め物には旨 ...
材料: 丸鶏中抜き、ジャガイモ、マッシュルーム (しいたけでもOK)、タマネギ、ステーキソー ...

シラスのアヒージョ卵とじ

カスエラ皿を使ったレシピその1。材料はシラスとオリーブオイルとガーリックと卵のみ。最 ...
材料: シラス(またはちりめんじゃこ)、オリーブオイル、ガーリック、卵

サニーレタスのオイスターソース炒め

春が旬のサニーレタスをつかったレシピ.合鴨の皮(鶏皮)をローストして旨味をだし,オイ ...
材料: サニーレタス大、合鴨の皮 (あるいは鶏皮)、オイスターソース、日本酒、塩コショウ

ムルシア風スペインオムレツ

野菜をたくさんつかったスペインオムレツ.誰もが美味しく食べられ,簡単に作れてホームパ ...
材料: 卵、牛乳、ウィンナーソーセージ (あるいはベーコン)、タマネギ、パプリカ(赤黄)、ズ ...

鴨 (鴨胸肉) のロースト

ホームパーティーで大人気の鴨のロースト.室温に戻して低温で焼き上げるので,生焼けにな ...
材料: 鴨の胸肉、ジャガイモ、茹で野菜 (ホウレンソウなど)

鶏とポテトのサラダ (チキンサラダ)

ローストチキンで余った肉に付け合わせのポテトを加え,調理したタマネギと和えて味つけす ...
材料: ローストチキンで余った肉、付け合わせでつかったジャガイモ、タマネギ、マヨネーズ、牛乳 ...

鶏ガラのスープ

オーブンで鶏ガラを焼き固めてから圧力鍋でスープをとるレシピ.きれいに澄んだ雑味のない ...
材料: 鶏ガラ、セロリの葉っぱ、青ネギ、生姜、ニンニク (オプション)、水、日本酒

ウズラの味卵

ホームパーティーの定番おつまみ.何個つくっても必ずなくなります! 余ったラーメンスー ...
材料: うずらの卵、汁の素やラーメンスープ

鶏手羽元のトマトソース煮込み

鶏手羽元肉を圧力鍋で柔らかく煮込んでコラーゲンたっぷりのスープをとり,パスタソースを ...
材料: 鶏手羽元肉、タマネギ、ニンジン、皮付きニンニク、ブナシメジ、水、白ワイン、セロリの葉 ...

一人暮らしの夕食その1:鶏もも肉のソテー

一人暮らしを始める息子のためにつくったレシピ.フライパンと電子レンジがあればOK.美 ...
材料: 鶏もも肉、ホウレンソウ、ジャガイモ、インゲン等、シメジ、塩コショウ、醤油、日本酒