ローマ人の鍋で作ったロールキャベツ
ローマ人鍋はドイツやスイスの家には必ずあるお鍋。長時間蒸し煮するので一度オーブンにい
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材料：
キャベツの葉、ブイヨン、ひき肉(豚）、ひき肉（牛）(油の少ない部位）、玉ねぎ(みじん
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フライブルグ風ザワークラウトキッシュ
ザワークラウトのたっぶり入ったキッシュです。キッシュ生地も簡単に作れて美味しい！日曜
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材料：
小麦粉(薄力粉)、塩、バター、水、ベーコンスライス、サワークラウド（水分をきったもの
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オーストリアより、グリースクヌーデル
グリースクヌーデルは、セモリナ粉で作った団子です。しっかりだしがきいたスープにいれて
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材料：
バター、卵、セモリナ粉、塩、塩(クヌーデル茹で用)、チキンスープ
スイスよりシュピッツブーベン（クッキー）
ジャムをはさんだクッキーです。クリスマスのクッキーだけでなく普段もパンやさんとかで普
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材料：
バター、粉砂糖、バニラ砂糖、塩、卵の白身、小麦粉、ローズヒップジャム（アプリコットの
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スイスからクリスマスクッキー、ブルンスリ
スイスのチョコレート味のバターを使わないクリスマスクッキーです。周りは固めでなかはし
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材料：
砂糖、塩、アーモンドプードル、シナモンパウダー、クローブ、カカオパウダー、小麦粉、卵
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ウィーンよりカイザーシュマーレン
オーストリア皇帝のお気に入りだったふわふわしたパンケーキという感じの、カイザーシュマ
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材料：
ミルク、卵黄、粉砂糖、塩、小麦粉、生クリーム、卵白、粉砂糖（あればバニラ砂糖）、好み
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ウィーン風カツレツ
ウィーン風のカツレツは、子牛がオリジナルですが、ポークのシュニッツェルも手軽でおいし
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材料：
豚肉ロース、卵、小麦粉、パン粉 （粒子の細かいもの）、レモン（輪切り）、塩コショウ
