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大根と鮭のはさみ漬け
母譲りの鮭のはさみ漬けレシピ。卓上漬物器で簡単漬けられるようにアレンジしました。
材料: 大根(太目のもの)、辛塩鮭(甘塩なら塩をプラス)、乾燥麹、お湯(40℃くらい)、生姜 ...
焼き鮭のちらし寿司
ちょっとちらし寿司が食べたくなった時に、 簡単、さっぱり、夏向きのちらし寿司です。
材料: 米、酢、レモン汁、砂糖、塩、甘塩鮭の切り身、きゅうり、茗荷、青じそ、白ゴマ、卵、砂糖 ...
冷やかしとろろそば
鶏胸肉と、長芋で、ぱぱっと作れる ぶっかけスタイルのおそばです。
材料: 鶏胸肉、長芋、ワカメ、ねぎ(小口切り)、麺つゆ
サバ缶パスタ
水煮のサバ缶を使った簡単おいしい和風パスタです。
材料: サバの水煮缶、大根おろし、バター、めんつゆ(つけ汁程度に薄めて)、小ネギ、刻み海苔、 ...
ちりめん山椒
市販品は高い!甘い!じゃ作っちゃいましょ。 ご飯食べすぎ注意です。
材料: しらす干し(又は小さ目のちりめん)、山椒の実(味噌漬け又は醤油漬け)、日本酒、醤油
イカの酢漬け
茹でたイカの中に野菜を詰めて酢漬けにした函館あたりの郷土食です。イカは柔らかく野菜は ...
材料: イカ、キャベツの葉、人参、きゅうり、生姜、酢、砂糖、塩
鶏と長芋の揚げだし
生で食べることが多い長芋ですが、 加熱するとまた別のおいしさがあります。  ちらし寿 ...
材料: 鶏(胸又はモモ肉)、長芋、麺つゆ(かけ汁程度に薄めて)、片栗粉
きのこあんかけ茶碗蒸し
きのこ入りのあんをかけた、簡単でおいしい茶碗蒸しです。ちゃちゃっと作れて失敗なし。
材料: 卵、水、日本酒、塩、醤油、シメジ、エノキ、舞茸、椎茸など、醤油、塩、みりん(又は砂糖 ...
豚丼(北海道版)
帯広豚丼を家庭版に再現してみました。
材料: 豚ロース肉 厚さ7~8ミリ、長ネギ、醤油、みりん
サンマ寿司
焼いたサンマを使った簡単押し寿司です。 生臭もの苦手な方にも♪
材料: 生サンマ、酢飯、卵、青ジソ、茗荷、紅しょうが(又は甘酢生姜)、白ゴマ