肝っ玉おかん。※レシピ中の赤味噌は東海地方の豆味噌(八丁味噌が有名)を使ってくだ ...

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レンジで鹿ロースト

トイロ*さんの レシピID : 1227465 『レンジde焼かない味付きローストビ ...
材料: 鹿シンシン、モモなど

私流☆鹿ステーキ・レアの焼き方

高級ジビエ料理。鹿ステーキを美味しく焼く方法。覚え書です。
材料: 鹿肉(ロースまたは内モモ)、漬け込み用赤ワイン、塩こしょう、強力粉、バター・焼き用、 ...

圧力鍋で・鹿の豆入り煮込み

一度冷やし固まった脂を取り除く事、たっぷり作る事が美味しさのコツ。残ったソースはパス ...
材料: 煮込み用鹿肉ブロック(ネック・すね・バラなど)、赤ワイン(漬込み用)、水、ローリエ、 ...

鹿スネ肉のミートソース

固いスネ肉はミートソースにしてしまいます。圧力鍋使用。
材料: 鹿スネ肉、タマネギ、ニンニク、オリーブオイル、a トマトホール缶、a 水、a 塩、a ...

鹿のミート&ホワイトソースドリア

天板でまとめて焼きます。美味です。
材料: 『鹿スネ肉のミートソース』・レシピID:534337、なす、オリーブオイル、塩・こし ...

鹿の竜田揚げ

しっかり味がついているのでお弁当にも。クジラを思わせる味です。
材料: 鹿モモ肉かたまり、a 醤油、a 酒、a ショウガ・すりおろす、a ニンニク・すりおろ ...

鹿☆煮込みハンバーグ

ステーキを取ったはしっこ肉で作ります。赤身で作りましたが柔らかくしっとり。合挽で作る ...
材料: 鹿モモ肉、タマネギ・みじん切、a パン粉、a 牛乳、a 卵、b 塩、b  コショウ・ ...