Yiniカフェ料理教室主宰。北京生まれ、食育インストラクターと野菜コーディネータ ...

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本格ブレッツェル(ドライイースト)

発酵するのを待たなくてもいい、すぐ作れるドイツパンです。
材料: 強力粉、ドライイースト、スキムミルク、無塩バター、砂糖、塩、水、重曹、お湯

ブレッツェル

天然酵母にまた慣れてない、生地が膨らまないと悩んでいる初心者にぴったりのレシピです。
材料: 天然酵母(中種用)、強力粉(中種用)、水(中種用)、強力粉、塩、砂糖、バター、水、重 ...

天然酵母の手作り方

果物から作った天然酵母です。レーズンより少し手間がかかりますが、できた酵母の香と力が ...
材料: りんご(パイナップルなどの熱帯果物はパン作りに向いてないので、そのほかの大抵OK)、 ...

超熟成角食パン

低温で三日間をかけて作った自家製天然酵母食パンです。ノンオイル、歯ごたえがあって、い ...
材料: 天然酵母、強力粉、水、強力粉、水、強力粉、無糖ヨーグルト、水、砂糖、塩、型に塗るバタ ...

牛乳山型食パン

ノンオイルの歯ごたえがある天然酵母パンです。
材料: 天然酵母、強力粉、水、強力粉、牛乳、砂糖、塩麹

角食パン

小麦粉、水、砂糖、塩、以上の材料で作った天然酵母パンです。シンプルで超柔らかい食感が ...
材料: 自家製酵母、強力粉、水、強力粉、砂糖、水、強力粉、塩

黒砂糖黒豆山食

自家製酵母で作った食パンは歯ごたえもよくしっとりしておいしいです。
材料: 天然酵母、強力粉、水、強力粉、黒砂糖、煮豆の汁、強力粉、塩麹、無塩バター、煮黒豆

黒豆たっぷりの牛乳食パン

とてもおいしい天然酵母の牛乳パンです。
材料: 自家製酵母、強力粉、水、強力粉(イーグル)、牛乳、砂糖、強力粉、塩、発酵バター、黒豆 ...

天然酵母フォカッチャ

自家製酵母で簡単に塩系パンを作ります。
材料: 自家製酵母、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、バジル、オリーブオイル、粗塩

マンゴーパン(冬の場合)

1から作った天然酵母お菓子パンです。材料はシンプルですが、味が深い絶品なパンです。
材料: 天然酵母、強力粉、砂糖、水、豆乳、塩、マンゴーの缶詰めとマンゴージャム、バター、たま ...