田舎の山のうえにあるお家で、毎日ゆるーっと料理をつくってます。

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レミーのおいしいレストランのラタトゥイユ

レミーのおいしいレストランに触発されて作ってみました。普通のラタトゥイユとは全く違う ...
材料: トマト缶(カット)、黄色パプリカ、塩、★ズッキーニ、★ミディ・トマト、★なす、☆にん ...

超簡単♪サワー種(サワードウ)のレシピ

1段階でできる、サワー種のレシピです。 イーストと併用して使うタイプのもので、平均し ...
材料: アーレファイン(ライ麦粉)、アンシュテルグート(サワー種スターター)、水

チョコにぴったり!塩プラリネのクリーム

バレンタインチョコ菓子用にプラリネをアレンジして作りました。老若男女をとわず愛される ...
材料: 生クリーム、アーモンドパウダー、水、美味しい塩、○砂糖(グラニュー糖)、○水

簡単にできて、濃厚な旨味♪ 鰯の蒲焼き丼

旬の鰯を使って、濃厚な旨味を楽しむどんぶりです。10分あれば完成するので、お料理を手 ...
材料: いわし、ごはん、☆醤油、☆砂糖、☆みりん、☆酒、薄力粉、胡麻油、しそ、わさび

超簡単♪ 梅シロップでつくる「梅かん」

クエン酸をたっぷり含んでいる梅シロップを使った和風の超簡単お菓子です。 熱い日や、体 ...
材料: 棒寒天、水、梅シロップ

超簡単♪ 茄子としその辛子醤油漬け

とっても簡単にあっさり箸休めな1品ができあがります♪ ちなみに左のお写真の一番手前が ...
材料: なす、しそ、塩、☆めんつゆ、☆水、☆和辛子

バジル風味のライ・フーガス

本来のフーガスのばりばりな食感が少し苦手で、むっちりしっかりとしたライ麦生地を使った ...
材料: ☆準強力粉、☆ライ麦粉、☆イースト、☆塩、☆水、打ち粉用の細引きライ麦粉(もしくは強 ...

イーストでヴァイツェンミッシュブロート

イーストを使うのでザウワータイク(サワー種)使用の物よりかなりまろやかに仕上がります ...
材料: 準強力粉(トラディショナル)、細引きライ麦粉(ヴァンガーラント)、塩、ドライイースト ...

ドイツ発ほろほろケーキ、ザント・クーヘン

従来のパウンドケーキとは違い、砂のように口の中でほろほろとほどける食感のドイツ菓子で ...
材料: ☆コーンスターチ、☆薄力粉(エクリチュール)、☆ベーキングパウダー、バター、微細グラ ...

初心者向け♪サワー種スターターの起こし方

全く手をかけずに、超簡単にできるサワー種スターター(アンシュテルグート)のレシピです ...
材料: タイプER(フランスパン用準強力粉)、アーレファイン(ライ麦粉)、水