田舎の山のうえにあるお家で、毎日ゆるーっと料理をつくってます。

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超簡単♪サワー種(サワードウ)のレシピ

1段階でできる、サワー種のレシピです。 イーストと併用して使うタイプのもので、平均し ...
材料: アーレファイン(ライ麦粉)、アンシュテルグート(サワー種スターター)、水

バジル風味のライ・フーガス

本来のフーガスのばりばりな食感が少し苦手で、むっちりしっかりとしたライ麦生地を使った ...
材料: ☆準強力粉、☆ライ麦粉、☆イースト、☆塩、☆水、打ち粉用の細引きライ麦粉(もしくは強 ...

イーストでヴァイツェンミッシュブロート

イーストを使うのでザウワータイク(サワー種)使用の物よりかなりまろやかに仕上がります ...
材料: 準強力粉(トラディショナル)、細引きライ麦粉(ヴァンガーラント)、塩、ドライイースト ...

初心者向け♪サワー種スターターの起こし方

全く手をかけずに、超簡単にできるサワー種スターター(アンシュテルグート)のレシピです ...
材料: タイプER(フランスパン用準強力粉)、アーレファイン(ライ麦粉)、水

干し野菜で、しっとりフワフワかぼちゃパン

かぼちゃの甘みがギュッと凝縮されたふわふわしっとりなパンです。 朝食だけでなく、おや ...
材料: 〇強力粉、〇砂糖、〇塩、〇かぼちゃ(干し野菜があればそれを使う)、〇ドライイースト、 ...