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かもし庵
かもし庵 のキッチン
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発酵食品、愛してやまない。醸したい！　醸されたい！(謎)素材の持ち味を充分に引き ...

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豆腐チャンプルー

豆腐の水切りと、豚肉の下味に、塩麹を使うのがポイントです。旨味凝縮された味に仕上がり ...
材料： 木綿豆腐、豚肉、キャベツ、ニンジン、もやし、卵、かつお節、ごま油、塩麹、酒、しょうが ...