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ＨＡＣＫ
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アサリとキャベツの白ワイン蒸し

ガーリックとアサリの出汁がキャベツにからまって、最高。
材料： アサリ、キャベツ、ニンニクスライス、白ワイン、胡椒、オリーブ油、鷹の爪

鯛の松皮造り

皮を残すことで脂が残って、うまみ倍増
材料： 鯛、きゅうり

生タラバガニのオーブン焼き

屋外で炭火で焼けば間違いなく美味しいのですが、屋内でオーブンを使って美味しく焼けない ...
材料： 生タラバ足（大）、レモン

松川鰈のきも煮

少し、辛く炊いてお酒のあてに、うまいよ
材料： きも、酒、醤油、みりん、針生姜

スズキと野菜のグリル

切って並べて焼くだけです
材料： スズキ切り身、じゃがいも(小)、ブロッコリー一口大、葉玉ねぎ、トマト、エリンギ、にん ...

煮あなご

軟らかく、口に入れると解けます。にぎり、ちらし、ワサビを添えて日本酒のあてに、最高で ...
材料： あなご（中）、砂糖、酒、味醂、薄口醤油、水、塩、塩(塩もみ用)

〆さんま

しっかり〆ても柔らかで美味しいです。ぬる燗なんかでどうでしょう。
材料： さんま（刺身用）、穀物酢、生姜スライス、針生姜、塩

舌ヒラメのムニエル

ソースに少し変わったワインを使うのが決めてです。
材料： 舌ヒラメ、小麦粉、塩、胡椒、デザートワイン、小分けバター、醤油、オリーブ油

サクラマス（ヤマメ）のムニエル

外はカリッ、中はフワッとバター醤油のハーモニー。
材料： サクラマス(ヤマメ）、小麦粉、レモン、塩、胡椒、イタリアンパセリ、小分けバター、白ワ ...

小鯵の南蛮漬け

軟らかく、酸味も程よい、食べやすい南蛮漬けです。
材料： 小鯵、玉ねぎ、人参（小）、ピーマン、小麦粉、穀物酢、きび砂糖、醤油、塩、黒胡椒、＊い ...
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