うちの「お袋の味」を記録に残しておこう。 娘が大きくなって 「お母さんが良く作っ ...

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キュウリとニンジンのピクルス

陽気が暑くなるとサッパリしたものが食べたくなる。酸味のあるものは疲れをとってくれるの ...
材料: キュウリ、ニンジン、ローリエ、出汁酢、酢

こだわりはないけどうちの雑煮

雑煮といえば、生まれた時からこれだった。
材料: 切り餅、水、だしの素、酒、しょうゆ、鶏むね肉、ホウレンソウ、人参、ゆずの皮

バターナッツの濃厚スープ

バターナッツという西洋カボチャです。スープにすると濃厚な味を楽しめます。水分が多いの ...
材料: バターナッツかぼちゃ、水、コンソメ顆粒、豆乳、塩、コショウ

おいしいゴーヤチャンプル

いつものゴーヤチャンプルにじゃがいものスライスを入れたらこれがまた美味しい。 甘めの ...
材料: ゴーヤ、じゃがいも、木綿豆腐、カニカマ、だしの素、砂糖、酒、しょうゆ、卵(M)、ゴマ ...

甘み凝縮 焼きトマト

ミニトマトを焼いてみよう。甘みが凝縮され、トマト苦手な人も美味しく食べられる。
材料: ミニトマト、塩

坊ちゃんかぼちゃの丸ごとグラタン

手のひらサイズの坊ちゃんかぼちゃ。丸ごと使って器にしましょ。
材料: かぼちゃ、バター、米粉、豆乳、ズッキーニ、ピーマン、ベーコン、ミックスチーズ、クレイ ...

ちっちゃな新じゃがのころころ煮

小さなじゃがいもばかりで甘辛く煮たよ。 新じゃがなので皮ごと食べられます。というか、 ...
材料: じゃがいも(極小1個16g)、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

セミドライトマト

ドライトマトの一歩手前の半生くらいの状態のセミドライトマト。水分が飛んで甘みが凝縮さ ...
材料: ミニトマト、塩、水

ズッキーニのドライトマト炒め

ズッキーニの水分だけでドライトマトを戻さずともできちゃう。冷蔵庫で冷やせば常備菜とし ...
材料: ズッキーニ、ドライトマト、オリーブオイル

ズッキーニといんげんのオイスターソース炒

オイスターソースで炒めればなんでもプロの味…風になるよ
材料: ズッキーニ、いんげん、豚肉(こま切れ)、キャベツ、オイスターソース、お酒、しょうゆ、 ...
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