インド人と結婚して四半世紀(私は東京下町生まれの日本人^_^スパイスの「あいうえ ...

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みんな大好き!ダールマッカニー:豆カレー

マスール豆と生クリーム、ギー(バター)のリッチで満足感いっぱいのボリューミーな豆カレ ...
材料: マスールダール(豆)、にんにく(すりおろし)、生姜(すりおろし)、玉ねぎ(みじん切り ...

インドスイーツ:セーワイのキール

インドスイーツの定番キール(ミルク粥)の応用編!セーワイとは素麺を揚げた様な麺です。 ...
材料: ギー、セーワイ、牛乳、砂糖、サフラン、カルダモン(種のみ、潰す)、ピスタチオ(あれば ...

簡単!インドスイーツ:ラッドゥー

フライパン1つで作れるインドのお菓子ラッドゥー。1粒食べたら元気になる別名「元気玉」 ...
材料: ベースン粉(ひよこ豆の粉)、ギー、カルダモン(ホール:種)、アーモンド(みじん切り) ...

簡単!キャベツとじゃがいものドライカレー

大きなキャベツがクリーミーな美味しいドライカレー(サブジ)に大変身!煮物のように放っ ...
材料: マスタードシード(無くてもOK)、赤唐辛子(鷹の爪)輪切り、クミン、チャナダール(チ ...

簡単15分!かぼちゃのドライカレー

秋はかぼちゃが美味しい季節。フライパン1つで簡単にできます。貧血やむくみ解消にも効果 ...
材料: にんにく(潰す)、フェヌグリーク(無い場合は入れなくてもOK)、クミンシード、赤唐辛 ...

簡単10分!美味しいマサラ・チャイ 

寒い朝にはマサラチャイで身体の中からポッカポカ。作り方はとっても簡単!ミルクと茶葉が ...
材料: 水、茶葉(アッサムやニルギリがお勧め)、牛乳(豆乳でもOK)、★カルダモン(ホール) ...

簡単15分!インドスイーツ:人参のハルワ

家庭で簡単に作れるインドのスイーツです。人参が沢山ある時にオススメ!決め手はカルダモ ...
材料: にんじん(擦りおろす)、ギー(無塩バターでもOK)、牛乳(室温)、砂糖、カルダモン( ...