京都の筍農家出身、シニア野菜ソムリエの料理家・写真家です。二人の息子と夫のために ...

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たけのこの彩サラダ
水煮たけのこを薄切りにして、お好みの野菜を飾り、洋風の彩り鮮やかなサラダに仕上げまし ...
材料: たけのこ水煮、玉ねぎ(スライス)、かいわれ大根、プチトマト、ポン酢、オリーブ油
たけのこと鶏のすき焼き
たけのこに鶏肉のうま味と甘からい煮汁がしみる一品。残りは翌日に卵でとじて丼に。
材料: 鶏もも肉、たけのこ水煮、ねぎ、えのき茸、焼き豆腐、糸こんにゃく、しょうゆ、砂糖、水
若竹汁
わかめとたけのこのは相性抜群。昔ながらのお吸い物です。相性の良い食材の組み合わせを京 ...
材料: たけのこ水煮(穂先)、生わかめ(または水でもどしたわかめ)、だし、薄口しょうゆ、木の ...
たけのこのお刺身
ゆでたての筍をわさびしょうゆで頂きます。春の香りと柔らかさが楽しめるシンプルな一品で ...
材料: 生たけのこ(皮付き)、しょうゆ、わさび
たけのこたっぷりすき焼き
いつものすき焼きにたけのこをたっぷり入れます。翌日の味が染み込んだたけのこが最高!
材料: 牛肉(または豚肉・鶏肉)、たけのこ(水煮)、焼き豆腐、ねぎ、糸こんにゃく、えのき茸、 ...
九条ねぎ焼き
緑黄色野菜の青ねぎがたっぷり入ったシンプルなねぎ焼きです。ホットプレートかフライパン ...
材料: 九条ねぎ(青ネギ)、ちくわ、小麦粉(又は米粉)、顆粒だしの素、水、ゴマ油、ポン酢醤油 ...
水菜と油揚げの麺つゆ煮
レンジを使い、麺つゆで簡単にできる京都のおばんざいです。
材料: 水菜、油揚げ、麺つゆ(3倍濃縮)、水
京かんざしの白和え
小さな金時人参「京かんざし」の彩り良い白和えです。
材料: 京かんざし(間引き人参)、絹ごし豆腐、砂糖、薄口しょうゆ、すりごま(白)
きゅうりと卵のしっとりサンド
卵サンドにきゅうりを入れるとコリコリとした食感が良く、しっとりとした卵サンド。水分が ...
材料: きゅうり、ゆで卵、サンドイッチ用食パン、マヨネーズ、塩
プチトマトとチーズのおかか和え
切って混ぜるだけ!!絶品かんたんおつまみ!玉ねぎスライスをお好みで混ぜるとアクセント ...
材料: プチトマト、ベビーチーズ、しょうゆ、かつお節
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