北京在住。食の国籍不明大好き♪辛いモノなしでは生きていけない。誰か、北京でベトナ ...

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高齢者向け⁂タコのはんぺんバーグ

入れ歯拒否の高齢者に泣くキッチン奉行に捧ぐ。
材料: タコ刺身用、はんぺん(白くてフワフワの)、葱みじん切り、小麦粉、塩、大根、ポン酢

手延べ油泼面(ヨーポーミェン)

日本でなら油麺とでも言うのかな? 焼けた油が唐辛子を焦がしてジュワワワワと。この香ば ...
材料: 強力粉、塩、水、もやし(必須)、青梗菜(必須)、小葱(必須)、しいたけ(オプション) ...

ビーフシチュー(不要デミグラ要ミキサー)

デミグラスソースなし。赤ワインとセロリ+隠し味(チョコレートとコーヒー粉)+煮込み時 ...
材料: 牛肉(すじ肉でもブロックでも塊肉)、タマネギ、★セロリ、★水、赤ワイン、水、ローリエ ...

サンバルブラチャンなドライカレーもどき

ニョニャげなぶっかけ飯を一席。シンガポールの友達に教わった奥の深〜い絶品調味料で大成 ...
材料: 冷凍牛肉(切り落とし)、インゲン(サイコロ切り)、にんじん(みじん切り)、玉葱(みじ ...

ひよこ豆とチョリソ@タコスパウダー

チョリソとひよこ豆とタマネギとタコスソース。合わないワケがない。カテゴリーは、ホット ...
材料: ひよこ豆(乾燥)、チョリソ、ニンジン、ズッキーニ、タマネギ、ブロッコリー、にんにく( ...

★覚え書き・2011おせち

覚え書きにて失礼。余所さまのおせちも見ると参考になるので、これもどなたさまかの参考に ...
材料: にんじん、干しシイタケ、鶏もも、インゲン、コンニャク、蓮根、うずらの卵、◆黄身の味噌 ...

限りなくポロ【新彊風人参と羊肉のピラフ】

中央アジアで広く食べられている羊肉ピラフ。遊牧民のご馳走をクミンの香りでどうぞ♪ 
材料: 羊肉、塩・唐辛子・クミンパウダー、ニンニク、タマネギ、ニンジン、干葡萄、お米(長粒種 ...

お正月用・しめ鯖かまぼこ

え、意外! この組み合わせ、まだ誰もやってないの? 次のお正月にはブームがくるかな ...
材料: かまぼこ、しめ鯖、紅ショウガ、大葉

焦がし醤油のシャリシャリ餅byフライパン

香ばしく焼けたお醤油の香りが! お餅が油でシャリシャリに焼けた食感が! シンプル ...
材料: お餅、サラダ油、お醤油、海苔
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アンチョビ&シャケのマッシュポテト

脇を押さえる一品として。サラダのような、付け合わせのような、重くなく、軽すぎず、理想 ...
材料: ジャガイモ(ホクホク系)、鮭フレーク、アンチョビ、生クリーム、オリーブオイル、ブラッ ...