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パスカルのピスタチオペストのパスタ
普通のジェノベーゼもいいけど、こういうのもいい。簡単で家族みんなが喜ぶ一皿です *ヴ
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材料：
にんにく、ピスタチオ（殻付き）、ドライトマト、パルミジャーノ（またはそれっぽいチーズ
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パスカルの茄子ボールのトマト煮
フライパンひとつで完成、ヴィーガンの肉団子ならぬ茄子団子。肉汁ならぬ茄子汁じゅわりジ
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材料：
米ナス、玉ねぎ（小）、にんにく、クミンパウダー、パセリ、パン粉、小麦粉、オリーブオイ
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パスカルの茄子のエスニックおからバーグ
定番の卯の花もいいけど、夏はこんなエスニックなおからバーグでも。スイートチリソースを
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材料：
おから、小麦粉、茄子、刻んだパクチー（好みで）、にんにく(すりおろし)、ナンプラー（
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パスカルのピッツァ・マリナーラ
チーズの乗ってないピッツァなんてっ、
そう思ってました、作ってみるまでは。
今ではこ
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材料：
強力粉、塩、ドライイースト、ぬるま湯（30℃）、ホールトマト（缶）手でよく潰す、コー
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パスカルの白桃とヨーグルトのセミフレッド
ジェラートより軽くソルベよりリッチ。イタリアの客人も大絶賛のレシピできました。余った
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材料：
白桃（完熟）、砂糖、洋酒（アマレット、キルシュ、ラム、コニャックなど好みで）、プティ
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パスカルのコーン・チップスとワカモーレ
化学調味料不使用 揚げない ヴェジタリアン ヴェーガン Vegetarian Veg
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材料：
コーン・グリッツ、薄力粉、塩、水、サラダ油、完熟のアヴォカド、ライム果汁、赤玉ねぎ(
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