小さな野菜料理研究家。東京、オーストラリア全域、南フランス、北イタリアが生活の拠 ...

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パスカルの焼栗ときのこのリゾット

森で拾った栗と野生のきのこで拵える秋のリゾット。歩き回って疲れた体に染みわたります
材料: 栗(皮を剥いた状態で)、玉ねぎ(極細かいみじん切り)、オリーブオイル、好みのきのこ、 ...

パスカルのピスタチオとサーモンのパッケリ

パッケリというナポリ発の巨大なパスタ。フォークとナイフでステーキの如く切り刻んで食べ ...
材料: にんにく、ドライトマト、サーモン、ピスタチオ(殻のついた状態で)、オリーブオイル、パ ...

パスカルのクレソンとポテトのスープ

化学調味料不使用、ヴェーガン(Vegan)、ヴェジタリアン(Vegetarian)
材料: 玉ねぎ(みじん切り)、じゃがいも、クレソン(硬いところは除く)、水、豆乳、オリーブオ ...