十数年前から体質改善の為、少食玄米菜食→貧血などから魚を食すようになり、5更に数 ...

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ニンジンの葉の排熱利用乾燥

家庭菜園でとれるニンジン、きれいな葉っぱをなんとか使いたいけど、ちょっと炒めたくらい ...
材料: 人参(セロリ、パセリ等)の葉

自家製調味料 果物の種酒・粕漬酒・酢など

果物の種や、酒粕を日本酒に漬けておくと、そのまま料理酒として使うより、甘味や旨味が加 ...
材料: 度数の高い日本酒、漬ける食材

自家製干し芋・干し野菜・果物・きのこ…

白いのは市販品のような小麦粉や上新粉ではなく、芋から出てきた糖分なんです。この粉がふ ...
材料: サツマイモ

干しササミ

ヴィーガンや玄米魚菜食から肉食・糖質制限へ移行しました。これは間食用。肉を生で干して ...
材料: ささみ、塩コショウ生姜粉など、お酢

ひき肉風豆腐

安い時に買いだめして冷凍しておいた豆腐で、そぼろ状挽肉風豆腐。冷凍保存しておけば、炒 ...
材料: 豆腐(木綿)、生姜、醤油又は味噌、油(ごま油など)

ミントティー(ハッカ茶)

繁殖しすぎるミント系の葉をお茶に活用!甘茶の葉と一緒に、夏のすっきりドリンク。某グリ ...
材料: ミント系の葉、甘茶の葉

手抜き?火を通さない味噌汁

水に味噌を溶かすだけです。夏の水分補給に冷蔵庫に入れて保存しています。豆乳を足して味 ...
材料: 美味しい味噌、水

懐中雑炊~ゆば巻き干し飯

玄米の糒(ほしいい)、大豆からできたゆば、カラカラに干しあがった梅干しで栄養バッチリ ...
材料: ゆば、玄米、カラカラに干しあがった梅干し

南瓜と豆腐の伊達巻(ベジお節2007)

南瓜・豆腐ベースで、動物性・砂糖不使用です。でも使ったかぼちゃが少し水っぽくて、今年 ...
材料: かぼちゃ、絹豆腐、練り白ゴマ(又はピーナツバター)、片栗粉、玄米粉(又は上新粉)、* ...

丸麦味噌で紫蘇味噌

ご飯にのせたり、冷奴にのせたり。紫蘇、大葉が大量にある時、又は、少し固めのシソだった ...
材料: シソ(大葉)、丸麦味噌(甘)、とうがらし、油・酒