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蒸し器で作る赤飯 覚え書き

母や義母に作り方を習いました。色々試して、途中で小豆汁と混ぜる、土井善晴先生方式が一 ...
材料: 餅米、小豆、栗 甘煮豆など、砂糖、塩、黒胡麻塩

生姜の粕漬け(奈良漬)

実家の母の味、新生姜の漬け物です。漬けてから食べ始めるまで7〜8ヶ月。時間はかかりま ...
材料: 新生姜、塩、砂糖、酒粕

手作り味噌 

味噌を手作りしたい、ずっと前から思ってました。 ビニール袋での保存は、全くカビが出ず ...
材料: 米、麹、大豆、塩

温野菜に 胡麻醤油

これがあればほうれん草や白菜の胡麻和えがすぐ出来ます。湯豆腐にもいいですね。
材料: 生姜、砂糖、醤油、みりん、すりゴマ

杏ジャム ピューレで冷凍保存超簡単ジャム

ヨーグルトによく合います。香りがいいです。 我が家では一年中常備しています。
材料: あんず、砂糖

梅仕事 減塩梅干し

通常二割の塩をつかいますが、これは一割の減塩梅漬けです。
材料: 梅、塩、氷砂糖、Aコープ 五倍酢、焼酎

梅ジャム

甘酸っぱい、香り豊かな梅ジャムが出来ました。 ヨーグルトによくあいます。
材料: 梅、砂糖