他の方のレシピ大変参考になります。その上で、ここをもっとこうしたら良いのにという ...

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デミグラス1kg、ハヤシライスを作る

トイロノートさんのレシピを参考。 ハンバーグにデミグラスを使った経験から水は必要ない ...
材料: デミグラスソース、牛肉(すき焼き用スライス)、玉ねぎ(大)、ウスターソース、赤ワイン ...

30年前の元祖カレー丼。今とは味が違う。

最近のカレー丼は、昔のカレー丼と違う。 今では、蕎麦屋もカレーライスを売る時代。 カ ...
材料: 薄切り豚肉、長ネギ、出汁の素(8倍濃縮)、めんつゆ(3倍濃縮)、カレー粉、片栗粉、ご ...

甘い卵焼きと日本人なら箸で巻こう

人それぞれだが、卵焼きをクックパッドや動画で見た。その中でちょっと雑では無いのか?
材料: 卵(L)、醤油、だしの素、水、みりん、砂糖

小骨の無い鰻丼、鰻が違った。

昔の鰻重は、小骨が無かった。 今では箸で小骨を取りながら食べているのだが、魚力の若う ...
材料: 若うなぎ、タレ、山椒、みりん・酒

【保存版】ブランド牛のサーロインの焼き方

クックパッドで検索したが、全く役に立たないので、久しぶりに投稿。 米沢牛に始まり、最 ...
材料: ブランド牛のサーロイン、塩胡椒、牛脂

サーロインのビーフカツ(ブランド牛想定)

サーロインの食べ比べです。 ビフテキに飽きたらビーフカツを。 しかし、肉の内部は生じ ...
材料: サーロイン、塩胡椒、卵(L)、小麦粉(薄力粉)、パン粉(衣用)

とんかつの作り方。百聞は一見にしかず。

間違いだらけのとんかつの作り方だから美味しく無かった。 今回は、初心に帰って最初から ...
材料: 豚ロース、卵(Mサイズ)、小麦粉、パン粉(衣用)、塩胡椒

とんかつ、小麦粉2度付け。お店の味を超越

「とんかつの作り方。百聞は一見にしかず。」では、厚い衣だと中が生。 天ぷら粉の時、穴 ...
材料: 豚ロース、小麦粉、卵(L)、パン粉、塩胡椒

天ぷら粉で作るとんかつ。穴を開ける。

普通のとんかつから小麦粉と卵を混ぜたバッター液とくれば、全卵粉末が入った天ぷら粉で締 ...
材料: 豚ロース、天ぷら粉、水、塩胡椒、パン粉

バッター液、あなた間違っていない?

揚げ物の基本は、小麦粉→溶き卵→パン粉のため、バッター液のてきとうな比率がネットに氾 ...
材料: 豚ロース、ハム、ベーコン、切れてるチーズ、塩胡椒、小麦粉、水、卵(L)、パン粉