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ジャージャー麺(炸醤麺)
実家は中華料理店。父は料理人。父から引き継いだプロの本格的な味。1度食べたら病み付き
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材料：
豚ひき肉、☆生姜(みじん切り)、☆ニンニク(みじん切り)、☆長ネギ(みじん切り)、★
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高麗蝦仁(中華天ぷら)
料理人の父から教わったプロの味はそのまま。作る工程を家庭用に簡単にしてみました。冷め
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材料：
芝エビ(バナメイエビ・ブラックタイガーなど）、☆塩・片栗粉・水、★塩・砂糖、★日本酒
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大根餅
飲茶でお馴染みの【大根餅】を電子レンジを使って簡単に。味は本格的プロに負けない美味し
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材料：
★干しエビ、★水(戻し用)、大根、水、日本酒、☆上新粉、☆片栗粉、☆塩、ごま油(焼き
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本格【五目冷やし中華】
実家は中華料理店。料理人の父から引き継いだ本格【五目冷やし中華】秘伝のゴマダレと一緒
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材料：
中華麺、ロースハム、チャーシュー(焼き豚)、胡瓜、トマト、薄焼き卵、★日本酒、★醤油
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料理人の父から引き継いだ【油淋鶏】
実家は中華料理店。お店でも人気の【油淋鶏】秘伝のタレは絶品。ご家庭でもプロの味が楽し
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材料：
鶏モモ肉、☆長ネギの青い部分、☆生姜の皮、☆水、醤油、★酢、★砂糖、★味の素、★日本
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エビチリ(乾焼蝦仁)
実家は中華料理店。料理人に父から教わったプロの味を家庭用にレシピ化。海老の下処理で８
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材料：
海老(芝海老・バナメイ海老など)、☆紹興酒(日本酒)、☆塩、☆砂糖(冷凍の場合）、☆
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活鯛
中華の料理人の父から教わったプロの味。これはお祝いの時に出される前菜の1つ。食感も楽
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材料：
鯛(柵のもの)、大根、ワンタンの皮、無塩カシューナッツ、塩、醤油、ピーナッツオイル(
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