三浦三崎のまぐろ問屋です。まぐろはもはや“和食”でも“洋食”でもない“世界食”。 ...

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まぐろ問屋のまぐろの冷製バジルソース

夏のまぐろレシピです。 赤身の方がベターです!!
材料: まぐろ、オリーブオイル、ニンニク、バジル、塩、コショー、レモン汁

まぐろ問屋の塩・ゴマ油カルパッチョ

ごま油×塩はマグロとの相性がバッチリ。 醤油以外でも生マグロの食べ方はありますよ!!
材料: マグロ刺身用、ごま油、塩

マグロ照り焼きステーキ

ちょっと古くなっちゃったマグロや、安く買えたけどちょっと筋っぽいマグロに最適。 マグ ...
材料: まぐろ、①醤油・みりん、②生姜・ニンニクおろし、③魚醤(ナンプラ)、塩・コショー、ご ...

まぐろのカマトロフライ

マグロのフライです。 今回の使用部位はカマトロですが、見入手の場合は筋が多い部分(尻 ...
材料: まぐろ(カマトロがベスト)、塩、コショー、ナツメグ、ニンニクパウダー(A)、小麦粉、 ...

まぐろ問屋のマグロカツ

まぐろ問屋定番のマグロカツ。パサパサしがちなマグロの身質なので、中に脂っけあるものを ...
材料: まぐろ(どの種・部位もいいがカジキ類が一番旨い)、衣(小麦粉・卵・パン粉)、塩・胡椒 ...

まぐろ問屋のマグロのそぼろ

まぐろ問屋直伝のマグロそぼろです。 甘めな味付けがベター。マグロは火を入れても旨い ...
材料: まぐろ(魚種はなんでもOK)、醤油(A)、みりん(A)、酒(A)、砂糖(A)、ニンニ ...

まぐろ問屋のまかないマグロ丼

まぐろ問屋直伝のマグロの漬丼です。 まかないでよく食べています。 卵の黄身を入れるの ...
材料: マグロ刺身用(三崎マグロがベスト)、醤油、みりん、卵黄、わさび、刻みのり、ごはん、か ...

マグロカマトロのタジン鍋蒸し

マグロのカマトロをタジン鍋での蒸し鍋。 春キャベツをふんだんに使ってしっかり蒸してく ...
材料: マグロカマトロ(無ければ柵マグロでも。筋が多い方が火を入れると旨いよ!!)、春キャベ ...