名古屋出身、時の流れに身を任せ、(古) 気付けば現在アメリカ、ノースカロライナで ...

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簡単・しっとり驚愕のスポンジケーキ

バターも牛乳も要りません。実はこんなに簡単な方法で完璧スポンジが作れるのです。202 ...
材料: 卵 Mサイズ (Lなら4個)、砂糖(グラニュー糖が好ましいが上白でも可)、コーンスタ ...

食パン [決定版]

長年掛けて完成した決定版レシピです。
材料: 強力粉 (超強力粉がお勧め)、塩、砂糖、ドライイースト、牛乳、水、生クリーム、バター ...

米粉のシフォンケーキ 20cm

グルテンアレルギーの方のため米粉のシフォンを焼いてみようと模索中。覚書として。
材料: 卵白、卵黄、オイル(私はひまわり油を使用)、牛乳、バニラ、米粉、グラニュー糖

プリン 覚え書き

コクがあって、滑らかな王道プリンです。
材料: 卵 Mサイズ、砂糖、バニラ、牛乳、生クリーム、*カラメル用 砂糖、*カラメル用 水

私の湯種食パン(覚え書き)

自分なりにアレンジして満足いったレシピです。アメリカ在住なのでここで手に入る材料で。
材料: 強力粉あるいは中力粉、沸騰させた熱湯、パン用強力粉(グルテン粉不使用の時は260g) ...

サワードウで食パン

覚書として
材料: サワードウ種、ぬるま湯、強力粉、牛乳、砂糖、塩、バター、イースト(無くても良い)、打 ...

私の食パン

贅沢な風味の柔らかしっとりふんわり食パンです。2021.06.13 牛乳の分量見直し ...
材料: 強力粉、砂糖、塩、牛乳(人肌に温める)、室温で柔らかくしたバター、ドライイースト

秘伝の菓子パン生地

手粉が要らず扱いやすい生地で、焼き上がり後は柔らかさが持続します。2021/4/2、 ...
材料: 強力粉、人肌に温めた牛乳、バター(有塩)室温で柔らかくしたもの、砂糖(グラニュー糖) ...

保存版チョコレートケーキ

この配合が美味しかったので覚書用。カップはアメリカ仕様です。(約250cc ) しっ ...
材料: バター、砂糖、卵、牛乳、濃く淹れたコーヒー、ココアパウダー(無糖)、セルフライジング ...

カスタードクリーム 覚え書き

シュークリームに使った配合。 美味しかったので覚え書き。
材料: 卵黄、砂糖、コーンスターチ、牛乳、生クリーム、バニラエッセンス、ブランデー