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ごはんもの:山菜・こしあぶらの混ぜごはん
こんなに簡単で!と驚くほど簡単に山菜混ぜご飯ができます。上品で、本格的な味わいです。
材料: ごはん、こしあぶら、塩
箸休め:こごみのマヨネーズ和え
こごみをゆでて、マヨネーズソースを合えるだけ。簡単です。
材料: こごみ、マヨネーズ、明太子
ごはんのお供:春の香りふきのとう味噌
大人の苦味と香りのふきのとう。アツアツの炊き立てごはんにのせて、ウマッ!
材料: ふきのとう、A:味噌、A:みりん
お味噌汁:姫竹の子のかきたま汁・郷土料理
新潟県の郷土料理です。お客様の時に出せる、少し贅沢感のある味噌汁です。
材料: A:姫竹の子、A:ジャガイモ(なくても可)、B:サバ缶、B:昆布、卵、味噌、山椒の葉 ...
箸休め:山菜ノカンゾウのからし酢味噌和え
春の山菜を酢味噌和えでいただきます。
材料: ノカンゾウ、A:味噌、A:酢、A:砂糖(好みで:あってもなくても良い)、A:からし粉 ...
春の山菜:ふきのとうの茎炒め
山菜採りの名人から教わったレシピです。 ふきのとうの成長した茎、意外な美味しさがあり ...
材料: ふきのとうの成長した茎、1.砂糖、2.酒、3.醤油
箸休め:あさつき酢味噌和え梅風味
春の味がします。梅の果肉を加えたのがポイント。はちみつ漬けの梅がなければ、塩分控えめ ...
材料: あさつき、A,みそ、A,酢、B,梅のはちみつ漬け、B,砂糖