オーストラリア・シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」(www.japa ...

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シーフード・パエリア
フライパンでも簡単にできるけど、パエリア鍋があれば誰もが喜ぶ豪華なパーティ・メニュー ...
材料: 白ワイン(ドライ系)、サフラン、オリーヴ・オイル、タマネギ(みじん切り)、赤ピーマン ...
ミートボールのトマト煮込み
子供たちの大好きなミートボールをトマトの水煮缶で軽く煮込んだ洒落た一品は、パーティの ...
材料: 牛挽き肉、トマトの水煮缶、タマネギ、小麦粉、卵、ナツメグ、クミン、塩コショウ、ガーリ ...
ポルトガル風エッグ・タルト
万人受けする素朴で優しい美味しさの焼き菓子、冷凍パイ・シートがあれば簡単に再現できて ...
材料: 卵黄、キャスター・シュガー(または微粒グラニュー糖)、コーンフラワー、牛乳、生クリー ...
セルクルでマグロとアヴォカドのタルタル
キッチン用品店で売られているセルクル(円筒状の型抜き)さえあれば、簡単豪華な前菜がす ...
材料: 刺身用マグロ、アヴォカド、レモン、しょうゆ、みりん、マヨネーズ、塩、万能ネギ
スモークサーモンとキュウリのミルフィーユ
押し寿司の型さえあれば、まるでファイン・ダイニング級の見た目の前菜が誰でも簡単にでき ...
材料: スモークサーモン、キュウリ、マヨネーズ、塩、ディル
サーモン・カルパッチョ
キュウリとタマネギのすり下ろしにゴマ油を加えたさわやかなソースが絶品♪
材料: 刺身用サーモン(柵)、イクラ、キュウリ、タマネギ、エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・ ...
ナスのディップ「ババ・ガヌーシュ」
低カロリー食材の代表格であるナスを練りゴマのタヒニと混ぜ合わせたヘルシーな中東料理の ...
材料: ナス、タヒニ(練りゴマ)、レモン汁、ガーリック、エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オ ...
ビーフ・ウェリントン
大きな牛塊り肉を贅沢にフォア・グラで覆い、さらにパイ生地で包んで焼いた見た目もゴージ ...
材料: スコッチ・フィレ肉、フォア・グラ(またはレヴァー・パテ)、マッシュルーム、タイムの葉 ...
ミニ・クロカンブッシュ
小さめのシュークリームを積み上げたフランスのお菓子クロカンブッシュ。さほど大きなタワ ...
材料: 無塩バター、水、小麦粉(薄力粉)、溶き卵、濃縮クリーム(thickened crea ...
黒トリュフのアランチーニ
イタリアのライス・コロッケ「アランチーニ」、黒トリュフが手に入ったらほんの少し加える ...
材料: リゾット用ライス(Arborio rice)、黒トリュフ(ここでは瓶詰めを使用)、マ ...