オーストラリア・シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」(www.japa ...

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シェパーズ・パイ
タルト生地に調理した挽き肉、マッシュポテトの順に広げてオーヴンで焼いたイギリス生まれ ...
材料: 挽き肉(牛またはラム)、ポテト、タマネギ、ニンジン、冷凍グリーン・ピース、ビーフ・ス ...
ビーフ・ウェリントン
大きな牛塊り肉を贅沢にフォア・グラで覆い、さらにパイ生地で包んで焼いた見た目もゴージ ...
材料: スコッチ・フィレ肉、フォア・グラ(またはレヴァー・パテ)、マッシュルーム、タイムの葉 ...
骨付きハムでクリスマスのグレイズド・ハム
骨付きハムの塊に乾燥クローヴを刺し、甘めのタレを塗って焼いたクリスマスの豪華なご馳走 ...
材料: 骨付きハム、ブラウン・シュガー、ライム・マーマレイド、乾燥クローヴ(丸ごとタイプ)
ポーク・スペア・リブ
甘辛いタレに絡めたスペア・リブをこんがり焼いた豪快な一品、下ゆですることで軟らかい仕 ...
材料: ポーク・スペア・リブ、ケチャップ、しょうゆ、スウィート・チリ・ソース、ゴマ油、黒コシ ...
オージー・ミート・パイ
オーストラリアを代表する英国伝来の食べ物ミート・パイ。大きめのパイ皿を使って焼けば、 ...
材料: 牛挽き肉、冷凍パイ・シート(22cm四方)、タマネギ、マッシュルーム、乾燥タイム、乾 ...
オージー・ソーセージ・ロール
オーストラリアを代表するフィンガー・フード。ここではフォア・グラ入りの豪華版だけど、 ...
材料: 牛挽き肉、フォア・グラ、冷凍パイ・シート(23cm四方)、タマネギ、溶き卵、乾燥ロー ...
ベイコンとリーキのフリッタータ
フリッタータはひっくり返さずにフライパンごとグリルに入れて上に焼き目を付けるから、作 ...
材料: ベイコン、卵、リーキ(西洋ネギ)、ネギ、ブラック・ペッパー、テイスティ・チーズのすり ...
包まないから簡単なスパナコピタ
ギリシャや中東料理のスパナコピタは具を包んで三角形にしたものが一般的だけど、マフィン ...
材料: 冷凍フィロ・ペイストリー、フェタ・チーズ、ホンレンソウ、パルメザン・チーズのすり下ろ ...
牛肉とマッシュルームのパイ包み焼き
ポート・ワインでじっくりコトコトと煮込んだ牛肉に冷凍パイ・シートで蓋をして焼けば、豪 ...
材料: 牛肉(シチュー用)、マッシュルーム、タマネギ、ビーフ・ストック、ポート・ワイン、冷凍 ...
ラム・レッグのロースト〜グレモラータ添え
ラム・レッグをダイナミックに使った、でも基本的にはとっても簡単でおもてなしにも最適な ...
材料: ラム・レッグ(leg of lamb)、ガーリック、ローズマリー(生)、プロシュット ...