オーストラリア・シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」(www.japa ...

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ブイヤベース

魚介類からの美味しいダシがスープに溶け出し、子供も何杯でもおかわりしたくなること請け ...
材料: 白身魚(フィレ)、海老、ムール貝、オリーヴ・オイル、ネギ、ガーリック、白ワイン、トマ ...

クリーミー・マッシュルーム・スープ

一口スプーンを口に運ぶとマッシュルームの風味が凝縮された美味しさが口いっぱいに広がっ ...
材料: マッシュルーム(大)、タマネギ、ヴェジタブル・ストック、生クリーム、バター、小麦粉、 ...

キャロット・セロリ・ジンジャー・スープ

ニンジンをオーヴンでローストして甘みを引き出し、セロリにショウガ、タマネギとともに煮 ...
材料: ニンジン、タマネギ、セロリ、ショウガのすり下ろし、チキン・ストック(またはヴェジタブ ...

オニオン・グラタン・スープ

タマネギを焦がさないよう飴色になるまでじっくり炒めるという手間暇を踏まえると立派なお ...
材料: タマネギ、スープ・ストック、バゲット、パルメザン・チーズのすり下ろし、バター、小麦粉 ...

トウモロコシで本格コーン・ポタージュ

生のトウモロコシを使った本格的なコーン・スープの美味しさはまた格別。フード・プロセッ ...
材料: トウモロコシ、タマネギ、バター、液状ヴェジタブル・ストック、牛乳、生クリーム、塩、パ ...