日本の伝統食に関する物や薬用酒などを作っています。

アーカイブ

1/3 ページ

しっとりふんわり、軽いマドレーヌ

焼きたては、ふんわりフワフワ。置くとしっとりバターの香るマドレーヌ。
材料: 薄力粉、卵、グラニュー糖、蜂蜜(入れなくても良い)、ベーキングパウダー、バター

コンベクションオーブンで林檎チップス

普通のコンベクションオーブンで作る、ドライフルーツ。
材料: 林檎、塩水

ベーカーズパーセント

決めた比率で、その型に合う必要な分量を出したり、分量からパーセントを出す計算式。量が ...
材料: 強力粉、ドライイースト、塩、砂糖、牛乳(水)、バター、卵、合計

色鮮やか、林檎のフィリング

林檎1個で簡単に作れる、色鮮やかなフィリングです。
材料: 林檎、グラニュー糖、レモン汁

ベリー・チャンクスコーン

自家製ジャムの消費に、スタバ的スコーン。粉の配分次第で、サクサク感増す。
材料: 薄力粉、バター(リッチにしたけりゃ60g)、ベーキングパウダー、塩(有塩バターなら不 ...

ザクザク食感・オリーブオイルクッキー

軽い食感のクッキー。オリーブオイルの種類で風味が違うし、ハーブと組み合わせれば無限大 ...
材料: 薄力粉(中力粉)、黒糖、グラニュー糖、塩(入れなくてもOK)、オリーブオイル(ハーブ ...

月餅の皮・リッチバージョン

バターと練乳で、ちょっとリッチな月餅の皮。50gの月餅9〜10個分イケるはず。
材料: オリーブオイル、バター、かんすい(レシピID: 6203976)、転化糖(レシピID ...

中華式カスタードクリーム(奶黃餡)

月餅用のカスタードクリームです。フィリングとしても使えます。
材料: 卵黄、牛乳、生クリーム(無ければ牛乳)、練乳、グラニュー糖、薄力粉、無塩バター(有塩 ...

小豆餡と胡桃の月餅

甘さ控えめの中華式の月餅です。ちょっとつまむのに丁度良いサイズ。お茶会、お持たせにも ...
材料: 油、かん水(レシピID:6203976)、転化糖(レシピID: 6204179)、塩 ...

アールグレイのメレンゲクッキー・卵白消費

カスタードを作ると大量に余る卵白で、ついでに作れる簡単クッキー。手軽に出来て味変無限 ...
材料: 卵白、グラニュー糖、アールグレイ、ココアパウダー、シナモン、スキムミルク、レモン汁、 ...