日本の伝統食に関する物や薬用酒などを作っています。

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大豆の煮汁で作る豆造(とうぞ)

味噌を仕込んだ時の大豆の煮汁や余った麹で作る発酵漬け物。あっさり素朴な塩味で栄養満点 ...
材料: 煮た大豆、大豆の煮汁、干し大根、塩、米麹(生)、保存瓶、昆布、その他の干し野菜