アマチュアレシピ研究家、TombTombのキッチンです。

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町中華★海老チャーハン

強火で炒めたパラパラご飯。ご家庭で町の中華料理店のあの味を!
材料: ご飯、溶き卵、ねぎ(小口切り)、なると(輪切り)、ウェイパァー、黒こしょう、サラダ油 ...

野菜たっぷり★町中華のタンメン

カット野菜を使った簡単なタンメンのレシピです。ノスタルジックな町中華の味わいを再現!
材料: 生ラーメン、豚バラ肉、カット野菜、ニラ、キクラゲ(乾燥)、にんにく(みじん切り)、ご ...

旨辛美味★担々麺

甜麺醤で炒めたひき肉とゴマのスープが香ばしい、本格的な坦々麺の作り方です。
材料: 生ラーメン、チンゲン菜、白髪ねぎ、豚ひき肉、甜麺醤、花椒、水、ザーサイ、★鶏がらスー ...

家で作れる簡単★鶏油(チーユ)

中華食材の鶏油(チーユ)を余った鶏肉の皮で作りましょう。ラーメンのスープやチャーハン ...
材料: 鶏皮、ネギの青い部分、生姜

コーラで煮込む本格★魯肉飯

八角、シナモン、そしてコーラに含まれた多彩なスパイスが香る、甘辛い魯肉飯。これぞ本格 ...
材料: 豚バラブロック、干し椎茸、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、生姜(みじん ...

ホームメイド★本格チャーシュー

タレから仕込むと2日、3日がかりになりますが、チャーシューは手作りが美味しくて楽しい ...
材料: 醤油、砂糖、オイスターソース、甜麺醤、八角、塩、うま味調味料、紹興酒(または酒)、ネ ...

鮮やかパプリカで★鶏のカシューナッツ炒め

素揚げした鶏肉を、色鮮やかなパプリカと炒めて。本格的な中華レシピです。
材料: 鶏もも肉(またはむね肉)、パプリカ(お好きな色で)、玉ねぎ(中)、ヤングコーン、カシ ...

鉄人中華★花椒の麻婆豆腐

甜麺醤で甘辛く炒めたひき肉と、花椒の風味が癖になる!本格・麻婆豆腐のレシピです!
材料: 木綿豆腐、にんにく(みじん切り)、生姜(みじん切り)、長ネギ(小口切り)、サラダ油、 ...

牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

牛バラ肉をオイスターソースで炒めた中華レシピです。盛り付けたご飯にかけると、とても美 ...
材料: 牛バラ肉、ブロッコリー、玉ねぎ、にんにく、酒、片栗粉、塩コショウ、オイスターソース、 ...

炊飯器で簡単★海南チキンライス

炊飯器だけで作れるシンガポール・チキンライスです。スイートチリソースと香味醤油ダレで ...
材料: ジャスミンライス(なければ白米)、水(炊飯用)、鶏もも肉(またはむね肉)、生姜(細切 ...