細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少 ...

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蕪ステーキ

香ばしさが美味しい。
材料: 蕪、塩、胡椒、酢橘

椎茸のチーズ焼き

色々なチーズでお気に入りの味を見つけて下さい。
材料: 椎茸、ゴルゴンゾーラ、檸檬

ふろふき大根

肌寒くなると欲しくなる一品です。
材料: 大根、昆布、米粒、柚子味噌、昆布出汁、鰹節、薄口醤油、みりん、塩

枝豆 美味しい茹で方

4%前後の塩水で。今回は早生の枝豆です。丹波や京都の黒枝豆の茹で方とは違いますのでご ...
材料: 枝豆(正味500g)、水、粗塩、粗塩

ブロッコリーの美味しいゆで方

軸に歯触りを残すには1分30秒で。
材料: ブロッコリー、水、粗塩

栗の下処理

一晩寝かせて浮いていれば、ほぼ虫食いだと思います。
材料: 栗、水道水

簡単 栗の鬼皮を包丁で剥く

最後にまとめて皮が剥ける快感を味わって下さい。
材料: 下処理した栗

美味しい栗の蒸し方

茹でるよりもホクホクして美味しいですよ。蒸し時間は茹でと同じ40分。
材料: 栗

美味しい栗の茹で方

塩水濃度1%前後で煮立ってから40分。塩加減はお好みで増減して下さい。
材料: 水、粗塩

甘唐辛子の山椒煮

山椒煮にしていますが鰹節に替えても美味しいですよ。
材料: 甘唐辛子、実山椒(冷凍)、昆布出汁、薄口醤油、酒、みりん
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