細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少 ...

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空豆の美味しい茹で方

焼き、炒め、茹でと手間のかからない空豆の食べ方「茹で」です。それでいて酒の肴には文句 ...
材料: 空豆

胡瓜とざーさいの中華風漬物

ピリ辛の中華漬けです。
材料: 胡瓜、薄口醤油、濃口醤油、米酢、胡麻油、蜂蜜、豆板醤、にんにく、搾菜、●ラー油

夜店 胡瓜の1本漬け

子供も大喜び。暑い季節には最高です。おやつにもなりますよ。しっかり冷やしてどうぞ。
材料: 胡瓜、水、利尻昆布、昆布出汁 ID:4312695、白醤油、米酢、砂糖、粗塩、鷹の爪

大葉胡瓜の浅漬け

あっさりと大葉が効いた浅漬けです。柑橘系を絞っても美味しいです。
材料: 胡瓜、大葉、昆布出汁、白醤油、米酢、砂糖、塩、昆布茶(粉末)

刻みオクラ

茹で時間は1分30秒で歯応えを残し、食べる直前に切り分けています。
材料: おくら、鰹節

伏見とうがらしの鰹まぶし

京野菜の伏見とうがらし。何もせず素焼きにするのが一番美味しいと思います。
材料: 伏見とうがらし、鰹節

水茄子と瓜の浅漬け

暑い季節はこれで。七味や山椒を。
材料: 水茄子、瓜、昆布出汁、白醤油、米酢、砂糖、塩、昆布茶(粉末)

石川小芋の衣かつぎ

指で摘むとツルッと剥けていくらでも食べれます。
材料: 石川小芋(小)、塩

魚介の天ぷら 盛り合わせ

新鮮な魚介でレアにサッと揚げた天ぷらです。
材料: 鱚、鱧、車海老、鯛、小麦粉、片栗粉、卵+水

炙り温鱧 柚子餡かけ

サッとしゃぶしゃぶした後、バーナーで炙りました。香ばしい味が一段と旨みを引き立てます ...
材料: 鱧、蓮根、柚子の皮、出汁 ID:4271261、薄口醤油、酒、みりん、塩、柚子の皮、 ...
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