美味しく出来たレシピは皆さんと共有したいと思ってます。アレンジ入れて頂いてつくレ ...

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初夏が旬 鱧の天ぷら(生ハモ見つけたら)
湯引きの刺身が多いのですが、生のハモを見つけたら、是非、天ぷらにチャレンジ! 新しい ...
材料: 生の鱧、小麦粉、だしの素、水、塩、揚げ物油、天汁
カレイの中華甘酢あんかけ♪
サクッとパリッと美味しい♪ 甘酢で食欲をそそりますよ~ メバル‥等のお魚でも応用でき ...
材料: ナメタカレイ20cm、もやし、刻みネギ、日本酒、みりん、しょうゆ、鶏がらスープの素、 ...
本格的 豚バラ ミルフィーユをシリコンで
舌平目・イベリコ豚の高級(?)食材を使って、季節のモロッコいんげんとお野菜でミルフィ ...
材料: 舌平目、イベリコ豚のバラスライス、モロッコインゲン、白ネギ、バジルの葉、パプリカ(赤 ...
名古屋コーチン バーブソテー
憧れの食材・・・名古屋コーチンを手に入れたので、ドライスパイスを使わずに、できる限り ...
材料: 名古屋コーチンのモモ肉、パプリカ(赤)、パプリカ(橙)、パプリカ(黄)、バジルの葉、 ...
バイ貝のエスカルゴ風ガーリックバター
エスカルゴを食べたくても、高い!(涙) んじゃさ。似たもの‥‥いえいえもっと美味しそ ...
材料: ツブ貝、バジル、にんにく、ブラックペッパー、鷹の爪、オリーブオイル、塩、バター
トビウオのなめろう 実山椒・西京味噌和え
初夏になり、丸々とした立派な飛び魚が朝一に並び始めました。 淡白でもっちりとした身は ...
材料: 飛び魚、実山椒、小ねぎ、大葉、西京味噌、加賀味噌、みりん、砂糖
今が旬!料亭の焼き筍を食卓に!
割烹でずっと料理を眺めてました(笑) でも、下ごしらえの方が大切な料理です
材料: 筍、米ぬか、鷹の爪
モロッコいんげん・真夏の上海料理アレンジ
同僚にモロッコいんげんをお裾分けしてもらいました。家庭菜園だそうです。
材料: モロッコいんげん、鶏皮、ブラックタイガー、鶏ガラスープの素、キャノーラ油、料理酒
割烹風 コノシロの酢漬け
コノシロは調理が簡単で、クセも少ないです。 魚料理のデビュー戦の相手にはもってこい! ...
材料: コノシロ、米酢、みりん、塩、ライム、レモンバーム