「和食・酒 えん」では、本物の料理の旨み、深みを味わっていただきたく、毎日、出汁 ...

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秋刀魚と国産チーズのオーブン焼き

秋の味覚秋刀魚をアレンジしたレシピです!オススメはこのチーズですが、ご家庭用のチーズ ...
材料: 秋刀魚、カチョカバロ、ブラウンマッシュルーム、エリンギ、大葉ジェノバソース、※大葉、 ...

焼き枝豆のアンチョビソース和え

ビールにピッタリのおつまみレシピ!定番の枝豆をいつもと違った食べ方で♪
材料: 枝豆、アンチョビソース、水、塩、オリーブオイル、ニンニク(みじん切り)、生クリーム、 ...

豆腐のふんわりつくね

ヘルシーなお豆腐を使ったつくねです。お子様にも人気の一品です。
材料: 木綿豆腐、鶏挽肉、玉葱みじん、卵白、酒、塩、おろし生姜、醤油、みりん、砂糖、卵黄又は ...

豚肉の味噌かす焼き

味噌と酒粕を使った漬け込み味噌床で豚肉の旨みを引き出します。一度味噌床を作れば、お魚 ...
材料: 豚肩ロース、大根おろし、からし、白味噌、煮切りみりん、砂糖、アルカリ水、酒かす

鯛の土鍋飯

お店の味を
材料: 鯛(中程度)、洗った米、炊くだし汁、かつお出汁、薄口醤油、味醂

和風ローストビーフ

ジップロック&湯銭で簡単にできる和風ローストビーフ!和風出汁でサッパリ♪ 和のおもて ...
材料: 牛固まり肉、長ネギ(白髪葱)、茗荷(輪切り)、からし、あん(ローストしたスープを利用 ...

鮪とアボカドのなめこ醤油和え

えんの人気グランドメニュー!!お酒のアテに最適です。サラダ感覚でも召し上がって頂ける ...
材料: アボカド、鮪、赤め、つま、紫蘇などお好みの飾り、なめこ、醤油、煮きりみりん、わさび