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唐揚げ

「唐揚げ粉」も良いですが、自作も楽しいですよ〜!
材料: 鶏肉(ももorムネ)、★醤油、★お酒、★お酢、★塩、★胡椒、★砂糖、★鶏ガラスープの ...

自家製チャーシューの作り方

大勝軒の自家製チャーシューの作り方の覚え書きです。
材料: 豚バラ、しょうが、ネギの青い部分、★醤油、★日本酒

Staubで豚バラの角煮

20cmのStaubに入る限り入れて4人前のホロホロな角煮が作れます。
材料: 豚バラ肉(ブロック)、万能ねぎ(白ネギの青い部分でもOK)、大根、玉ねぎ、にんにく、 ...

バーボンチキン(アメリカン中華?)

アメリカン中華の代表格かな?諸説ありそうですがBourbon st.で作られていたこ ...
材料: 鶏むね肉、玉ねぎ、ピーマン、エリンギ、オリーブオイル(炒め用)、☆ しょうが(チュー ...

Anovaでローストビーフ

低温調理デバイスの定番Anovaでの牛肉ロース(米国名:リブアイ)のローストビーフの ...
材料: 牛ロース(厚さ:3〜3.5cm)、おろしニンニク(チューブOK)、塩・胡椒、バジル、 ...

厚い牛肉で牛カツ

「揚げ」で食べる牛肉の楽しみ方です! 控え目に言って、超美味しいです。「焼き」も美味 ...
材料: 牛リブロース(リブアイ)、塩、コショウ、小麦粉、パン粉、玉子

ベトナム風 レモングラス チキン BBQ

たまに食べたくなる香草で味付けした肉のBBQです。
材料: 鶏のもも肉(骨なし)、★しょうゆ、★ヌックマム(魚醤)、★すりおろし生姜(チューブ可 ...