ベジ料理 ヴィーガン料理を中心に、マクロビオテックの陰陽バランスを考え、身体に優 ...

アーカイブ

1/15 ページ
白菜と人参の梅酢の蒸し煮 作り置き
白菜の水分を利用して蒸し煮。やめられないほのかな酸味。
材料: 白菜、にんじん、ベジブロス(野菜などのダシ汁)、赤梅酢(私の場合、自家製)、本みりん ...
里芋のトロトロ塩煮 
里芋が主役。トロトロしているの大好き。
材料: 里芋、ベジブロス、3年熟成本みりん(本みりんでも可)、*ブラックソルト、柚子の絞り汁 ...
黒豆パテのヴィーガンバーグ
黒色食材で、腎も強くなる ヴィーガンパティ。ソースは、お好みで。
材料: 黒豆乾燥状態で、生しいたけみじん切り、たまねぎみじん切り、人参みじん切り、ドライトマ ...
温活の自然薯とカボチャのミニ伊達巻風
豆乳や豆腐は使いません! 量が少ないので小さめ。自然薯の粘り気で生地をまとめる。ブラ ...
材料: カボチャ濾したペースト、自然薯限定すりおろし、ベジブロス(野菜ダシ汁)、発芽玄米レジ ...
キヌアとキノコとレンコンのヴィーガンパテ
またの名をヴィーガンテリーヌともいう。
材料: れんこん、塩ゆでブロッコリー、ドライトマト、炊いたキヌア ID3871092、お好き ...
ヴィーガンうに風ソース
お節料理にも使える。うにもどきのソースです。
材料: ぎんなん、野菜ブロス(野菜のだし汁)、人参1センチカットをベジブロスで煮込んだもの、 ...
自然薯とかぼちゃのオムレツ風 ヴィーガン
自然薯のねっとり感で、すべてを包み込む。 あったかふとん。長芋では、役不足。さすが自 ...
材料: 自然薯、かぼちゃのペースト、野菜ブロス(野菜ダシ汁)、玉ねぎスライス、人参(千切り) ...
エノキと芋づるの茎のなめたけ風
農家さんが秋に収穫するさつまいも。今回は、イモの部分ではなく、そのイモづるを使ったレ ...
材料: 農家さんの芋づる、エノキ茸、野菜ブロス(野菜のだし汁)、5年熟成醤油(または、普通の ...
覚え書き 低糖質ヴィーガン豆乳マヨネーズ
低糖質で、油の量も少し抑えた、濃い目の豆乳で濃厚さ、ブラックソルトでたまご風味を再現 ...
材料: 豆乳 (市販のものより、豆腐屋さんの濃い目のもの)、菜たねサラダ畑☚ 一番合う菜種油 ...
八丁味噌ソース
冷え性向けのソース。いろいろアレンジできる濃厚ソース
材料: ベジブロス(野菜ダシ)、八丁味噌、りんごピューレ、別で煮切った状態の本みりん、バルサ ...
1 2 3 4 5