ベジ料理 ヴィーガン料理を中心に、マクロビオテックの陰陽バランスを考え、身体に優 ...

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自然栽培米糀で作る塩麹
お塩ちゃんで仕込む、塩麹
材料: 自然栽培米糀、40度のぬるま湯、お塩ちゃん
野菜の塩麹漬け
ニラで、香りをつけ、塩麹でうまみを出す。1週間漬け込むとぐっとおいしくなる。
材料: いろいろ野菜合わせて、生姜のみじん切り、塩麹(野菜全体量の13%)
小松菜の塩麹海苔胡麻和え
ゆでた小松菜に和えるだけ
材料: 小松菜、塩麹(塩分濃度にもよる)、しょうがみじん切り、細ネギ(小口切り)、素干しのり ...
大豆ミートの下味 グルテンフリー レシピ
大豆ミートの下味のつけ方で、料理がおいしくなる!
材料: 大豆まるごとミート (もつ肉タイプ)かるなぁ、ベジブロス=野菜の出汁(前もって作って ...
甘唐辛子と生シイタケの塩麹レモンソテー
塩麹には、ニンニクとレモンと胡椒があう! おつまみ感覚で。
材料: 甘唐辛子(または万願寺唐辛子)、生シイタケ、にんにく(みじん切り)、菜種オイル、レモ ...