40代既婚。二児の親。料理好きの父親の影響で、学生時代から自炊を経験。妻は料理・ ...

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牛肉団子のチェリーソース煮

チェリーの季節。スーパーで賞味期限ぎりぎりを安売りを買って、今の季節しかできない料理 ...
材料: 牛ひき肉、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、塩・胡椒、カイエンヌペッパー ...

チキンのレモン風味シチュー

物凄く簡単です。鶏肉とレモンの抜群の相性を生かしました。
材料: 鶏もも肉、レモン汁、玉ねぎ(スライス)、にんにく(みじん切り)、トマト缶(カットタイ ...

鶏レバーのインド風炒め物

くたびれたな、力が出ないなぁ、と思ったとき、インドの薬膳料理に助けを求めました。
材料: 鶏レバー、しし唐辛子、生姜(すりおろし)、にんにく(すりおろし)、バター、塩、にんに ...

夏のレモン風味きのこマリネ

今やオールシーズン食材のきのこを、夏向きに酸味を利かせてさっぱりと。
材料: きのこ(しめじ、えのきなどお好みで)、ピーマン、タマネギ、鷹の爪(小口切り)、ローリ ...

インゲンのトマト塩麹和え

塩麹~ニンニク~トマトは絶うまイタリアン惣菜の黄金のトライアングル!
材料: インゲン豆、にんにく、トマト、塩麹、オリーブオイル(他のオイルでも可)、レモン汁(ポ ...

大豆とラム肉のトマト煮

臭みで家族から敬遠され気味のラム肉。余ったら、さっさと煮込んじゃいましょう。
材料: ラム肉(ジンギスカン用)、大豆水煮缶、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、 ...

じゃがいもとにんじんのマサラ

肉がなくても、なんとかなる!野菜が主役の薬膳ヘルシーカリーというか、お惣菜。
材料: じゃがいも、にんじん、玉ねぎ(みじん切り)、トマト缶(カット)、しし唐辛子、しょうが ...

即効!薬膳鍋

風邪をひいたときに、疲労回復に、簡単なプチ薬膳で汗だく、よく眠れました。
材料: 鶏モモ肉、だいこん、にんじん、キャベツの葉、ニラ、にんにくの芽、生姜(すりおろし)、 ...

トマトソースのラム肉じゃが

ジンギスカン用の余ったラム肉を使って、トマトソースで中東風の肉じゃがにしてみました。
材料: ラム肉薄切り、じゃがいも、人参(小)、玉ねぎ(薄切り)、ホールトマト缶(カット)、に ...

イスラエルのポーチドエッグ

卵料理のバリエーションを増やしたい時にはこれ!本式は香りを強調するらしいが、これは略 ...
材料: 卵、玉ねぎ(みじん切り)、パブリカ(ざく切り)、トマト水煮缶(カット)、オリーブオイ ...