40代既婚。二児の親。料理好きの父親の影響で、学生時代から自炊を経験。妻は料理・ ...

アーカイブ

夏のレモン風味きのこマリネ

今やオールシーズン食材のきのこを、夏向きに酸味を利かせてさっぱりと。
材料: きのこ(しめじ、えのきなどお好みで)、ピーマン、タマネギ、鷹の爪(小口切り)、ローリ ...

インゲンのトマト塩麹和え

塩麹~ニンニク~トマトは絶うまイタリアン惣菜の黄金のトライアングル!
材料: インゲン豆、にんにく、トマト、塩麹、オリーブオイル(他のオイルでも可)、レモン汁(ポ ...

新生姜のペペロンチーノ

ニンニクを入れないで、ペペロンチーノと言っていいのか解りませんが。新生姜の季節に是非 ...
材料: 新しょうが、パセリ、スパゲティー、塩、麺つゆ、オリーブオイル

長ネギの地中海風炒め煮

何にもないときの超簡単お惣菜。ワインによく合う。米は野菜として少量使う。少しくらいし ...
材料: 長ネギ、にんじん、米(または押し麦)、水、トマトの水煮、塩、砂糖、オリーブ油、レモン ...

ピーマンのマリネ・ジャポネーゼ

バルサミコなんか使わない、黒酢でOK。オリーブ油が味を締める。醤油を使うので、だから ...
材料: ピーマン(中)、醤油、オリーブ油、粗挽き黒コショウ、砂糖(甜菜糖)、ローズマリー(ド ...