40代既婚。二児の親。料理好きの父親の影響で、学生時代から自炊を経験。妻は料理・ ...

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英国風なすのガーリック炒め

子どもに大人気!なすがいくらでも食べられる!冷まして、味がしみ込むほどおいしい!
材料: なす(大)、にんにく(スライス)、サラダオイル、てんさい糖、醤油、黒酢、ウイスキー、 ...

チンゲンサイの極手抜き酒蒸し煮

夜中帰ってきて、何にもない!しなびる寸前のチンゲンサイと、冷凍の豚小間があっただけ、 ...
材料: 豚肉小間、チンゲンサイ、しょうが(千切り)、オイスターソース、塩コショウ、酒、塩麹

長ネギの地中海風炒め煮

何にもないときの超簡単お惣菜。ワインによく合う。米は野菜として少量使う。少しくらいし ...
材料: 長ネギ、にんじん、米(または押し麦)、水、トマトの水煮、塩、砂糖、オリーブ油、レモン ...

ピーマンのマリネ・ジャポネーゼ

バルサミコなんか使わない、黒酢でOK。オリーブ油が味を締める。醤油を使うので、だから ...
材料: ピーマン(中)、醤油、オリーブ油、粗挽き黒コショウ、砂糖(甜菜糖)、ローズマリー(ド ...

あんず酒の実で、あんずジャム

飲み終わったあんず酒の実で、ジャムづくり。梅ジャムと同じ要領でトライ。
材料: あんず酒の実、砂糖(上白糖)、レモン汁(ポッカレモン)