40代既婚。二児の親。料理好きの父親の影響で、学生時代から自炊を経験。妻は料理・ ...

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夏のレモン風味きのこマリネ

今やオールシーズン食材のきのこを、夏向きに酸味を利かせてさっぱりと。
材料: きのこ(しめじ、えのきなどお好みで)、ピーマン、タマネギ、鷹の爪(小口切り)、ローリ ...

インゲンのトマト塩麹和え

塩麹~ニンニク~トマトは絶うまイタリアン惣菜の黄金のトライアングル!
材料: インゲン豆、にんにく、トマト、塩麹、オリーブオイル(他のオイルでも可)、レモン汁(ポ ...

あんずとシナモンのペルシャ風煮込み

普段馴染みない国々を意識するW杯。それでペルシャ(イラン)料理。シナモンが決め手の簡 ...
材料: 羊肉または牛肉(薄切り)、タマネギ(スライス)、ナス、あんず酒のあんずの実、ホールト ...

新生姜のペペロンチーノ

ニンニクを入れないで、ペペロンチーノと言っていいのか解りませんが。新生姜の季節に是非 ...
材料: 新しょうが、パセリ、スパゲティー、塩、麺つゆ、オリーブオイル

塩麹ヨーグルトドレッシングサラダ

フツーのドレッシングに飽きたらこれ!発酵食品同士の相性の良さが新鮮!
材料: 無糖ヨーグルト、塩麹、にんにく(すりおろし)、コショウ、オリーブオイル、ミント、パセ ...