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チーズフォンデュ風きのこ鍋
まろやかな味のチーズときのこがマリアージュ♪スープとしてやワインをお供にも！チーズに
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材料：
ぶなしめじ、えのき茸、舞茸、白菜、ベーコン（スライス）、カマンベールチーズ、コンソメ
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鮭のピーナッツマヨ蒸し
『野菜たっぷり塩分ひかえめ料理コンテスト』最優秀作品★
レシピ考案：工藤律子さん（佐
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材料：
生鮭、塩、酒、さつまいも、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ぶなしめじ、☆ピーナッツ粉、☆
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簡単！信州きのこのマリネ
長野県産きのこをたくさん使ったマリネです。酸味とスパイスが効いているので塩分控えめで
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材料：
椎茸、しめじ、エリンギ、えのきだけ、玉ねぎ、りんご酢（または酢）、水、塩、砂糖、白ワ
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凍豆腐と冬野菜のとろとろ粕汁
すりおろしレンコンでとろとろ！酒粕で体の芯から温まる冬にピッタリの汁物です♪
材料：
大根、長ねぎ、えのきだけ、れんこん、凍豆腐(細切りカットタイプ)、（または普通サイズ
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コロコロ根菜の松風焼き
コロコロ根菜で松風焼きをボリュームアップ！えのき氷のうま味で塩分はひかえめに。
材料：
鶏ひき肉、れんこん、干ししいたけ、人参、パン粉、味噌、砂糖、酒、溶き卵、えのき氷、片
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たっぷり野菜のまろやかみそ汁
寒い朝には暖かいお味噌汁がぴったりですね！野菜やきのこをたっぷり入れて、豆乳でコクを
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材料：
白菜、玉ねぎ、えのきだけ、油揚げ、出し汁、豆乳、味噌、万能ねぎ(小口切り)、七味とう
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簡単給食レシピ かぼちゃとチーズの卵焼き
子どもたちが楽しみにしている給食には地元の食材をふんだんに使っています。具を工夫し
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材料：
卵、かぼちゃ（直径20ｃｍ位のもの）、たまねぎ（中くらい）、ベーコン（スライス）、に
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豚ロース肉とラ・フランスのソテー
熱を加えることで甘みを増したラ・フランスを、極上のソースに仕立てた一品！
レシピ考
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材料：
ラ・フランス、豚肉（ロース塊）、バルサミコ酢、しょうゆ、はちみつ、バター、塩コショウ
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