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ほおずきトマト
by 板前
見た目どう見ても「ほおずき」って感じに綺麗に仕上げましょう。
コツ、ポイント
切れ味のいいぺティナイフがあると上手くできます
材料
(約12人分)
プチトマト
1パック(12個くらいかな)
アボガド
1個
レモン
1個
からし
適量
ボイル海老
1匹
マヨネーズ
適量
ほおずき
トマトの分だけ
このレシピの生い立ち
産直で、ほおずきが売ってたので かわいいので料理に使ってみようと思った
1.
ほおずき、網目状にするのは。自分は微量の苛性ソーダで作りますが劇薬なので勧めません。はじめからこうなったのを買うのが無難
2.
プチトマト転がらないよう底をわずかに切って平にさせ、ヘタを取り上部を切り取り(蓋として最後に使います)中をくりぬきます。
3.
アボガドを、裏ごし、レモンとからし、マヨネーズを合わせたものを、トマトの中にいれる。(たくさん作るときは、ビニールにいれ、角をちょっと切って、搾り出せば楽です。)
4.
その後、ボイルした海老(茹でるときは必ず塩入れましょう)を、小さく切っていれ、最初に切っていたトマトの一部で蓋をして、ほおずきの殻にいれ、できあがり。 普通のトマトに中の具を多めにして作ってもいいと思います。
5.
アボガドソースが面倒ならタルタルソースでもいいです。 むしろこっちのほうが受け入れられやすいかも(笑)
https://cookpad.com/recipe/100032
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