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圧力鍋で簡単!10分でおせちの黒豆♪
by プチ・シュー
圧力鍋なら、たったの10分で、ふっくら黒豆の煮豆のできあがり!!砂糖とおしょうゆだけ。できれば丹波の黒豆を使うとグー!
コツ、ポイント
重曹を加えると、柔らかくなる・・と書いてあったりしますが、圧力鍋には絶対に入れないでくださいね! 多少、破れる黒豆もありますが、大半は綺麗な黒豆ができますよ!!!豆によって給水率は違います。
材料
(黒豆200g分)
丹波の黒豆
200g(乾燥で)
浸した水
400g
三温糖(なければ上白糖でも)
200g
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
圧力鍋で簡単に美味しい綺麗な黒豆の煮豆が作りたくてこのレシピが生まれました♪
1.
黒豆はよく洗い、豆の3倍ぐらいのたっぷりの水に一晩浸す。
2.
浸した水から400gをとり、お豆もすくって、圧力鍋に入れる。煮立てて、泡が浮いてきたらアクを丁寧に取り除く。
3.
三温糖としょうゆを加えて、フタをして火にかける。しゅーっと蒸気が出たら弱火にして10分。火を止めて完全に冷めるまで放置。
4.
綺麗な容器に移して、冷蔵庫で一晩おいてじっくり味をふくませる。 甘みが足りなければ、黒豆をだして、シロップのみ煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/1000562
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