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七福煮なます
by 大魔女
☆平成26年1月31日話題入り感謝♡お正月の定番料理です。材料を用意して炒め煮するだけ。
コツ、ポイント
分量は適当なので多少増えても大丈夫です。 お酢は酸っぱいのが好きな方は分量を大さじ3くらいで。
材料
(4人分)
牛蒡
1/2本
蓮根
100グラム
人参
1/2本
白滝
半分
干し椎茸
5枚
切干大根
30グラム
油揚げ
1枚
サラダ油
大さじ2
■
煮汁
みりん
大さじ8
うすくち醤油
大さじ4
酒
大さじ6
☆酢(後から加える)
大さじ2
このレシピの生い立ち
昔から食べていたお正月用レシピですが、食物繊維が多いのでダイエットにも効果的♡
1.
干し椎茸は水で戻して千切り。切干大根は10分水で戻して絞る。 白滝は5センチ長さに切る。人参は4センチ長さの千切り
2.
蓮根は皮をむき、薄いいちょう切りにして酢水に。牛蒡は皮を取りささがきにして酢水に放す。油揚げはさっと熱湯をかけ千切りに
3.
大き目のフライパンにサラダ油を熱し、切り干し大根が最初で水けをきった野菜を固い順に炒め合わせていく。最後に白滝を投入。
4.
油が回ったらお酢以外の調味料を投入。落とし蓋をして弱火にして煮汁がほとんどなくなってきたらお酢を加える。全体を煮合わせる
5.
☆平成26年1月31日話題入りさせて頂きました。作って下さった方、フォルダーインして下さった方、皆様に感謝です♡
https://cookpad.com/recipe/1000617
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