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酢ごぼう[おせち]
by おっしょさん
我が家のおせちの1品です。
コツ、ポイント
味が馴染んだほうが美味しいので30日に作ります。濃縮だし醤油以外に薄口醤油でも作りますが分量は控えます。
材料
(4人前)
ごぼう
1本
白ゴマ
大さじ4
お酢
大さじ2
だし醤油or薄口醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
☆塩:お酢
適量
このレシピの生い立ち
毎年作るおせちで我が家流のものをまとめようと思いUPしました。実家の母の味です。
1.
白ゴマをすり☆以外の調味料をまぜておきます。
2.
ごぼうは洗って拍子切にし酢水でさらしてから☆を入れた湯でお好みの堅さに茹でます。
3.
ごぼうが湯だったら熱いうちに1の中に入れてしっかり絡めます。
https://cookpad.com/recipe/1000818
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