朝食欲がないとき、ちょっとお腹が空いた夜に!三つ葉の香りとフンワリ卵のうす味雑炊があったかいよ。
コツ、ポイント
ご飯をさっと水で洗う。ご飯を煮すぎない。味は薄目に。三つ葉は一番最後に入れて余熱でOK。
1.
大根は薄ーくイチョウ切りにし、三つ葉は3cmに切っておく。卵はといておく。
2.
鍋に水を入れ、大根を入れ、少し柔らかくなるまで火を通す。
3.
大根に火が通ったら、ご飯をさっと洗いヌメリをとったものを鍋に入れる。
4.
鍋がふつふつと言うまで中火で煮る。(結構すぐだよ!)つゆのもとを使って、薄目に味を付ける。
5.
卵を優しく入れ、三つ葉をそっと載せたら、蓋をして火からおろして3分。卵もふんわり、三つ葉も良い香り。ちょうどよく出来上がりだよ!
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