文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ブラジル料理 モケッカ〜白身魚の鍋料理〜
by dayan3
ブラジル料理の定番鍋料理!デンデオイルとコリアンダーが必須です。
コツ、ポイント
最初に魚のウロコは十分に取り除くと、食べるときに食べやすい。
材料
(4人分)
白身魚(イサキやスズキ)
小ぶり2匹
レモン汁
1/2個分
サラダ油
大さじ2
☆ニンニク(潰しながらザク切り)
1片
☆玉葱(5mm厚のイチョウ切り)
1個
☆トマト(1cm大のサイコロ切り)
1個
☆パセリ(粗いみじん切り)
片手盛り
ココナッツミルク缶
200ml
デンデオイル
大さじ1
コリアンダー(生)
片手盛り
このレシピの生い立ち
ブラジルで育ったOさんから教えてもらった料理です。デンデオイルとコリアンダーが味の決め手!手に入れば是非、作ってみて下さい。エスニック料理が好きな方ならきっとやみつきになります。
1.
スズキとイサキはウロコとはらわたを除く。
2.
大きく輪切りし、塩、胡椒、レモン汁を振りかけて混ぜる。その後、30分おく。
3.
別の鍋に火をかけ油をひき、☆印の野菜を順に炒める。 炒まったところで水を30cc加える。そのあと十分に塩胡椒する。
4.
鍋にスズキとイサキの輪切りを丁寧に並べ入る。
5.
上からココナッツミルクをかける。
6.
アルミホイルで落とし蓋をして10分煮込む。
7.
デンデオイルをぐるっと振りかける。
8.
コリアンダーを手でぶつ切りにして加える。味見をして、塩味が足りなければ足す。
9.
できあがり!
https://cookpad.com/recipe/1001023
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.