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お義母さまの 絶品お雑煮(熊本新町)
by 葵ママ★
嫁ぎ先のお雑煮!すまし仕立てであっさり。濃縮だし(熊本の千代の味)と昆布やするめのうまみたっぷりのお雑煮です。
コツ、ポイント
上品な味のお雑煮!野菜は少々!大根人参1枚ずつ!あっさり味で(するめ昆布でうまみたっぷりのおつゆ)、簡単すぐに私でも作れます。正月は包丁は使ったらだめ!野菜はすべて丸く切るらしいよ!
材料
(4人分)
だいこん・にんじん
半本
するめ・昆布
小1枚
かまぼこ
半分
焼き豆腐
半丁
里芋
8個
豆もやし
半束
小松菜
2本
濃縮だし(めんつゆでも可)
濃縮倍率に応じて
おもち
4個
このレシピの生い立ち
嫁いではや7年!ちょっとだけお手伝いの絶品お雑煮です。実家も熊本だが微妙に味が違いますね!義母の味・盛り付けができるようになりたいわ!
1.
大根人参は輪切り(お正月は丸く切るのが縁起がいい)、他の材料も食べやすい大きさに切る(前日準備!包丁は正月使わない)
2.
めんつゆ(濃縮だし:千代の味)・水を入れておつゆを作り、野菜に火を入れる。するめ昆布はだしです。
3.
おもちは軽くチンしてやわらかくしてから2のつゆに入れ、他の具材と一緒に盛り付ければ完成!
https://cookpad.com/recipe/1001273
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