コツ、ポイント
片栗粉をまぶして茹でるのは、もやしのシャキシャキ感を残す為。もやしの水分が出るので、合わせた調味料は味見をして、若干しょっぱい?位が良いと思います。必ず熱いもやしを入れて合わせて下さい。混ぜて少し置くと味が染みますよ。
材料
(2)
★ニンニクすりおろし
ひとかけ又はチューブで2cmくらい
このレシピの生い立ち
近所の焼肉屋さんのナムルが美味しかったので。
1.
もやしに片栗粉をまんべんなくまぶして(もやしにさらっと粉が付く位)茹でます。沸騰したお湯に入れて、二分〜三分位。
2.
茹でてる間に、ボウルに★の材料を混ぜ合わせておきます。
3.
茹で上がったもやしをザルにあけ、水気をよく切り、2で合わせた調味料の中に入れ、ざっと混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/1001374
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